酱香牛肉片切得薄如蝉翼,纹理间沁着酱色的汁水; 水晶肴肉冻得透亮,配上镇江香醋碟,光是摆盘就透着股讲究劲儿; 还有桂花糯米藕、凉拌莴笋丝、糟油鸡丝、琥珀桃仁、蒜泥白肉、椒麻鸭掌,每一样都精致得像件艺术品,色香味俱全。 热菜紧跟着就来了,端菜的侍从排成两列,鱼贯而入,脚步轻得像踩在棉花上,碗碟落桌时连丁点儿声响都没有。 头一道便是“松鹤延年”,整只白条鸡脱骨后重新塑形,鸡皮金黄油亮,里面塞的是糯米、莲子、红枣,蒸得酥烂入味,两侧各放了一只萝卜雕的仙鹤,活灵活现。 后面紧接着就是红烧蹄筋、清蒸鲥鱼、翡翠虾仁、蟹粉狮子头、葱烧海参、干贝冬瓜盅……一道接一道,光是看着就让人眼花缭乱。 每张桌上还配了两坛子酒,一...